Aşağıda üç tane yörük yemeği tarifi veriyorum. Bu ilk oluyor. Yemek elbette Türk kültürünün ayrılmaz bir parçasını oluşturur. Kaybolup giden geleneklerimize sahip çıkmaksa görevimiz. Tarifler Vezir aşireti kadınlarından derlenmiş. Ben de Yeni Konya gazetesinin Mehmet K. Gündoğdu imzalı 7 Ekim 1995 tarihli nüshasından aldım.
Tavuklu Pirinç Çorbası:
Suyun içine pirinç atılarak kaynatılır. Tavuk haşlandıktan sonra didiklenerek suyla pirincin içne atılır. Başka bir kapta çırpılan yumurta ilave edilir. Tuzu atıldıktan sonra pirinç eriyinceye kadar kaynatılır.
Daloz:
Süt tencereye konularak kaynatılır. İçine biraz çökelek (sütün kestirilmesiyle elde edilen tuzsuz peynir) katılır. Hafif kızarıncaya kadar kaynatılır. Sonra biraz un kavrulup içine atılır. Karıştırılarak biraz daha kaynatılır. Ocaktan indirildikten sonra 2 gün bekletilir. Yenileceğinde yeniden pişirilip üzerine yağ dökülür ve şepit ekmekle birlikte yenilir.
Sütlü Çorba:
Su kaba dökülür. Ateşe konur. kaynayınca içine buğday yarması katılır. Bunun üzerine de süt ve kekik otu ilave edilerek pişirilir.
31.01.2021