Gazel suyu Konya’nın Meram’ının alâmet-i fârikasıdır.
Meram çayının guz yerleri olur. Guz gölgelik yer demek.
Suyun dinlendiği yer. Sonbahar geldiğinde ağaçların sararan yaprakları guz
yerlere düşer.
Sararmış yapraklarsa gazeldir. Suya düşen gazeller bu guz
yerlerde suya karışarak tatlanır. Testilere doldurulur ve özel misafirlere
ikram edilir. Bütün bunlar çayın gümrah aktığı zamanlara aittir.